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如果您需要更换淘宝店铺绑定的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：打开淘宝网站或APP，使用您的账号和密码登录。
2、进入账户设置：点击页面右上角的“我的淘宝”，在下拉菜单中选择“账户设置”。
3、找到手机绑定：在账户设置页面，找到“安全设置”或“账户安全”选项，点击后可以看到“手机绑定”或“手机验证”选项。
4、修改手机号码：点击“修改手机”或“更换手机”，然后根据提示输入新的手机号码并验证身份，验证方式可能是通过获取验证码或者通过支付宝验证等方式。
5、完成验证并保存更改：按照页面提示完成验证后，确认更改并保存。
请注意以下几点：
1、更换手机号码可能需要验证您的身份，请确保您提供的信息准确无误。
2、如果您忘记了密码或者有其他账户问题，建议先解决这些问题再更换手机号码。
3、更换手机号码后，请确保新的手机号码能够接收短信验证码，以便于完成验证。
如果您在操作过程中遇到任何问题，可以联系淘宝客服寻求帮助。